Alice från Nybro vann plats i juniorlandslaget efter SM för unga bagare

Grattis! Hur känns det?

– Det känns lite tomt nu när allt är över, men jag är jätteglad. Jag känner mig superstolt och supernöjd. Men jag var nöjd redan innan prisutdelningen, jag kände att det skulle gå bra.

Var det nervöst innan tävlingen?

– Dagen innan hade vi uppvärmningsdag och då var det lite mer stressigt eftersom jag inte kände lokalen så bra. Men när vi började flöt allt på jättebra. Jag var mest orolig för tiden, men jag hann jättebra och var klar åtta minuter innan.

De tävlande hade fem timmar på sig att baka goda och fantasifulla bakverk inom flera kategorier. Allt bakas från grunden och bedöms efter hantverksskicklighet, teknik, kreativitet, smakprecision och nytänkande.

Hur var motståndet?

– Det var väldigt jämnt och det var svårt att säga innan vilka som skulle hamna i toppen. Alla var jätteduktiga och hann inom tiden och ingen gjorde något stort misstag, så det var kul.

I tävlingen deltog sju unga bagare från hela landet. Från Kalmar län tävlade förutom Alice även Emmie Jonsson från Lindsdal i Kalmar, som slutade på en femte plats. Vann gjorde Andrea Wiberg från Göteborg. De som hamnade på topp fyra i tävlingen kammade hem en plats i Sveriges juniorbagarlandslag, så för Alice blev det ändå en stor vinst att komma trea.

– Det var väl det största målet att komma med där och det ska bli jättekul att se var det här året leder. Det ska bli kul att bara träffas och träna tillsammans men det är också en enorm möjlighet att få öva och bli bättre. Vi får se om det dyker upp någon tävling som passar oss, i vanliga fall brukar det bli internationella tävlingar som EM eller VM.

Deltagarna tävlade även om att göra det bästa bakverket inom fem olika kategorier. Dessa var bästa skådebröd, matbröd, kuvertbröd, vetedeg/bulle och kavlade deg/wienerbröd.

Du kom på första plats i kategorin ”bästa skådebröd”. Vad är ett skådebröd?

– Kriterierna är att allt man bygger upp ska vara ätbart. Degen består av mjöl och sockerlag så det blir som en lera nästan. Mitt skådebröd var havsinspirerat och hade två vågor, sjögräs, snäckor och havsdjur. Mitt tema var exotiskt, så det andra jag bakade hade också exotiska smaker och former. Till exempel var matbröden formade som exotiska havsdjur och hade smak av apelsin.

De andra i tävlingen hade sina egna teman. Alice berättar att en hade AIK-tema och en annan hade Astrid Lindgren-tema på sina bakverk.

– Min styrka i tävlingen var nog att jag hade ett så genomtänkt tema. Jag är bra på detaljer och former och att komma på idéer, tror jag. Nu vet jag inte hur mycket skådebröd som kommer komma upp på tävlingar i framtiden men det är en stor merit att ha vunnit det.

Vad är planen framåt nu?

– Nu går jag snart tillbaka till skolan med förhoppning om att ta gesällbrev. Till sommaren flyttar jag hem till Nybro då jag har en anställning på Ölandschoklad där jag kommer jobba med deras nya satsning med uppstart av bageri och konditori. Det ska verkligen bli jätteroligt!